Østers-hummer orgie på Forchhammersvej 1

As I've promissed last week: report from the trenchees eller østers-hummer orgie for udvalgte venner af huset.
Først: stort tak til Simons Fisk for levering af skaldyr af ypperste kvalitet. Se selv:

Levende kanadisk hummer, vægt ca. 600 gramm stukket



Læg mærke til stærrelsen:



Gigantiske Bretagne østers



Den russiske stilleben. Tak til Anatoli for klipfisk "Корюшка", lakserogn, varmrøget stør, Kamchatka krabber på dåse, tak til Alex Germanovich for osetr "Caviar from Russia". Det kan dog ikke stå mål med skaldyrene, se selv:



Der er serveret, væresågod!



..og så gik det løs:



En fjerde hummer blev fuld integreret:

How to peel "Fjordrejer"

"Fjordrejer" are very small but tasty shrimps from the Baltic sea shore around Danmark. Very delisious Danish special which takes quite some time and effort to prepare. Here are the instructions:
Start early and work through the first bowl of shrimps



Continue with the next bowl...



Until you get enough to cover several peaces of good wheat bread with lemon and mayo



Enjoy it!

Ønskeseddel til Miriams fødselsdag år 2006

Så er tiden kommet til at skrive ønskesedler til Miriams fødselsdag!
For dem, som ikke er helt med, kan vi fortælle, at 8. års fødselsdag fejres i år 2006 den 14. december med klassen og den 15. december med familien og vennerne.
Og nu til sagen. Der ønskes her og nu følgende (lige fra legetøjskataloget på www.legetojsbog.com)

- "Biggest Littlest Pet-shop playset" fra Hasbro
- "Candy-land" fra MB Games
- "Loopin-louie" fra Hasbro
- "Fang-mussen" fra Hasbro
- "Monopoly her og nu" fra Parker
- "Monopoly-express" fra Hasbro
- That's Life!" fra Ravensborger

Miram har lavet dansk stævekontrol :-)

Vi har lige været til "Metro" koncert i Radiohuset. Hverdagspåklædt DRSO har spillet en festlig 3. symfoni af Brahms (en god beskrivelse er her). 3. sats var forrygende, selv Miriam bemærkede stemningsskift. Jane Birkin kunne ikke gøre det bedre (lyt til track 11).
Mormor har også været med hele vejen fra den mørke Jylland og har nydt Thomas' arbejde med den slanke ryg iført stribet skjørte.
Forud for det har mormor overværet generalprøve på "Elektra" med Miriam i hovedrolle :-)
Premieren var fredag den 17. november til et fuld hus. Miriam kom hjem fuld af indtryk og masser af slik, som belønning for en god optræden (billedet er fra programmet, © Det Kongelige Teater & Henrik Engelbrecht)

Muslingesuppe opskrift

Gunnar og Annelise

For tretten år siden mødte Gunnar og Annelise hinanden på en danseskole i Hammerum. I dag er de gift, bor stadig i Hammerum og tager hver morgen turen ind til Herning, hvor de har et renseri.

Gunnar og Annelise holder meget af at rejse. En aktivitet de mener er en saltvandsindsprøjtning for ethvert ægteskab. Derfor. tager de gerne af sted på charter 4-5 gange om året og har været
både i Tunis, Agadir og på Gran Canaria, hvor vi stiftede bekendtskab med dem første gang i afsnittet »Kongeriget på udflugt«.

Gunnar og Annelise har ingen børn, til gengæld har de en niece som hedder Zindy Rella og er model. De holder sig i form ved at danse en gang om ugen, og som vennerne siger, »Gunnar uden Annelise er som Bamses Venner uden Bamse.«

»Vi er gode til at forkæle hinanden.« fortæller Gunnar, da vi møder ham og Annelise hjemme i Hammerum.

»I mange ægteskaber er det jo sådan, at folk har for travlt og derfor glemmer hinanden i det daglige, men det holder vi os altså for gode til, ikke også Annelise? Flere og flere spiser i forbifarten i stedet for at sætte sig ned og hygge sig sammen, men vi mener, at et godt måltid binder folk sammen på sådan en god måde.«

»Gunnar er en ørn i et køkken,« siger Annelise bekræftende, »han kan lige vupti trylle alt muligt dejligt ud af et helt tomt køleskab.«

»Det kom sig egentlig af, at jeg startede i en musikalsk loge i Herning,« fortæller Annelise, »og der sad Gunnar så...»

»Ja, der sad jeg jo så alene hver torsdag aften og småkedede mig,« fortsætter Gunnar. »Så da AOF slog et kursus op i finere madlavning for mænd, var han fyr og flamme, og siden da er det faktisk Gunnar, der har lavet mad, hver gang vi skal have noget lidt ud over det sædvanlige.«

»Vi er blevet meget glade for skaldyr efter vi er begyndt at rejse så meget,« fortæller Gunnar.»Når man sådan sidder nede ved Gardasøen, er det skønt med en god flaske
hvidvin og så sådan en skaldyrs-katastrofe, som vi kalder det.«

»Det kan selvfølgelig godt være lidt farligt,« supplerer Annelise. »Jeg husker tydeligt det år, hvor du fik en dårlig musling, sikke noget griseri!«

»Ja, ja Annelise, men det smager jo pragtfuldt.«

GUNNARS SKALDYRS-KATASTROFE

Til 2 personer
l kg blåmuslinger
olivenolie
l stort løg
3 fed hvidløg
l rød peber
1 lille bundt persille
l/21fiskefond
2 dl hvidvin

Først sauteres løget og hvidløget godt i olie i en stor gryde. Peberfrugten tilsættes og steger med et par minutter. Persillen hakkes og puttes i, og fiskefond og hvidvin hældes over. Der koges indtil væsken er reduceret til det halve. Muslingerne smides i og koger, indtil de har åbnet sig.

Hele herligheden serveres i dybe tallerkner, så man også får glæde af suppen. Gunnar serverer gerne et godt brød med aioli til, som han selv laver af mayonnaise og lidt hvidløg. En rigtig
kold hvidvin og så er der mad.
»Nå man sådan sidder nede ved Gardasøen, er det skønt med en god flaske hvidvin og så sådan en skaldyrs-katastrofe, som vi kalder der det,« siger Gunnar.

Copyright: Berlingske Tidende 06.02.2000

From my kitchen or Hilsen til Claus

And by the way: I forgot to mention Claus "Das Beckwerk" Nielsen (follow te link and wait for a couple of minutes to get the idea) who also enjoyed Simon's fish and seafood in our kitchen. Claus is now blogging from his mission to bring the democracy to Iran before Americans. You can follow the project at the Thomas & Claus blog. Those who are still not familiar with Claus' work can start at Das Beckwerk site.

The Hare Тheme (Песня про зайцев)
Emma and Miriam are good friends from the Danish Radio Choir aspirants "Spirekor". Follow the link "Download DR Spirekorets pressebillede" to get the really big image. They are to the right at the second row.
Here they are captured dressed up at this year "Fastelavn" (Масленница) party after the concert at The Chirch of Holmen.

Another famous artist from St. Petersbourg Peter Reichet enjoys seafood delivered by Simon for his stills. For those of you familair with Russian some background about Peter (stay tuned for upcoming post on this in English, it deserves a special entry):
Это направление в искусстве можно отнести к стилю "Компостмодернизм", который непосвященные часто путают со стёбом. Этот Термин впервые введен в пользование знаменитым петербургским художником Петром Рейхетом в 1998 году. Здесь можно кратко ознакомиться с его живописной серией "Эротические иконы". А это образец его скульптурного творчества:

"Триста лет назад несметное количество косых населяло территорию, где теперь стоит северная столица. Рассказывают, что Петр Первый долго размышлял над тем, где начать строительство. В 1703 году он увидел на безымянном острове обычного зайца, назвал остров Заячьим и повелел заложить город именно оттуда. Город возвели, леса вырубили, а зайцы исчезли. Скульптор Петр Рейхет и архитектор Геннадий Пейчев, отдавая дань вымершему "аборигену", решили увековечить его в бронзе. Геннадий Пейчев говорит: "Здесь были раскопки. Помимо всяких хозяйственных мелочей нашли кости заячьи. Люди строили и ели зайцев". Куратор проекта Валерий Савчук так объяснил идею возведения памятника: "Сейчас все народы переживают чувство вины. Американцы, например, винятся за индейцев. У нас тоже есть вина. Вина перед зайцами, которые стали жертвами этой крепости, этого города".

Stay tuned for the live report from the kitchen on November the 6th!

Skaldyrseventyr på Frederiksberg C

This week Copenhagen has been hit by MTV Europe Music Awards party 2006. The best about this event is the design of the site http://www.mtveuropemusicawards.com and a Rat Catcher play.
So there were no hotel room available for Alex Germanovich in the radius of 80 km from the Copenhagen City. But there are always place at Frederiksberg surburbs on Forchhammersvej 1, just 5 minutes walk from the party at Rådhuspladsen

So Alex has been welcome by Miriam with the magnificent plate of "морских гадов". Это получилось феерическое блюдо. Do you remember the story from my old site about our Danish relatives from Hammerum? So this recipe is not at all the same! The magical fairy plate full with Kamchatka crabs, mussels, oysters, shrimps, various lobsters, etc. carefully selected by our local fishman Simon Longhurst.

Simon has kindly agreed to prepare the sea treasures of the "Wondeful Copenhagen" which he accompanied by his own tasty selection of Californian and Bourgoundy wines.
You may have a close look (click the picture) and guess the names of all these creatures in your own language.

In case you need Simon's help for your own party here is his Fiskehuset (Fish House):

H.C. Ørsteds Vej 37 B
1879 Frederiksberg C
Phone: (+45) 35 35 1729

I'll post the full Simon's story later, stay tuned. As an appetizer I can tell you that Simon has worked as a chief all over the world (except USA) including some well known Russian oligarchs.